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诸城市信达食品科技150-63672855，为您提供鱼丸、虾丸、包心鱼丸、包心虾丸、墨鱼丸、章鱼丸、撒尿牛丸的丸子工艺配方。
提供纯手工鱼丸的制作工艺和现代化流水线鱼丸制作工艺。无论是小型丸子生产个体还是大型丸子生产厂家，都为您制定合理的工艺流程。
工艺师来自国内**鱼丸生产企业，采用**进的鱼丸制作工艺。
为您提供鱼丸工艺配方、各类鱼丸配方，从厂房规划、设备采购、原料采购、工艺配方、市场分析等方面提供***服务，互惠互利，发展共赢。
工艺配方采取了**进的工艺流程，节约人工成本。提高您的核心竞争力。
原料采购，为您提供鱼丸原料，**质的原料供应渠道。
为您提供***生产工艺指导，上门服务，***的配方工艺。
鱼丸生产需要的设备：
1、鱼肉采肉机
2、绞肉机
3、斩拌机
4、肉丸成型机
5、肉丸流水线
以下是传统手工鱼丸制作方法，现在化生产鱼丸可以提高生产效率，提高鱼丸的口感，提升产品质量。详细的现代鱼丸制作技术，请联系150-63672855。为您提供技术配方和机器设备***服务。
潮州传统爽口鱼肉丸制作工艺：
配料：无皮鱼肉2000克、鲜猪肉500克、纯碱2克、胡椒粉100克、蒜头酥10克、白糖1克、肉丸增脆素1克、肉丸增弹素1克、牛肉香精1克、味精10克、精盐1克、淀粉14克
鱼肉切成小块，放入冰柜冷冻4小时以上。绞好的肉馅加纯碱和适量碎冰%10左右一起放入肉丸打浆机搅至泥状肉茸(高速打浆机一般为40秒左右，中速打8分钟左右)
加入芹菜、蒜头酥、白糖、肉丸增脆素、鱼肉香精、味精、精盐和10%左右碎冰搅至粘性，越黏越好。
加入20%左右绞碎的肥膘肉和8%左右的冰水打至成泥，（高速打浆机一般为20秒左右，中速打浆机一般为2分钟左右。）
加入淀粉15-20%和冰水8%左右搅匀。（高速打浆机一般为20秒左右，中速打浆机一般为2分钟左右。）
挤成15克/个重的丸子，煮至七八成熟即可。
自来水冷却，滴干水分，包装，冷冻。
为您提供虾滑的做法，牛滑技术，鱼丸的做法。 |
