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你希望你的牛排几分熟?在点牛排时,这是经常要问的。那该如何回答呢?原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色,几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢?其实牛排在半生时,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉时渗入的调味品汁,只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟。
上海味可思肉类食品有限公司,是一家澳中合资公司,创建于2007年。味可思公司肉类存储的冷库设备先进,技术**,拥有-2°C到2度的冰鲜库和-18°C 到-25°C的冷藏库,以及特有的风干熟成库,总储存量为1000多吨,是上海目前为止设备精良,管理科学的肉类专用系列冷库,因此通过自检总局认定为肉类进口产品备案企业,拥有商务委、质检总局批准进口许可证。
味可思已代理澳洲知名高端牛肉品牌:Blackmore、Mulwarra(中国代理授权)和Jack s creek等。我们与澳洲优质牧场建立了长期稳固的合作关系。澳大利亚是全球牛、羊繁殖及饲养的主要基地之一,优越的地理优势和饲养技术催生了优质的牛羊肉食品,经过多年经营打造,我们同澳洲肉制品饲养生产和加工企业建立着**的沟通渠道,拥有澳洲运输和国际海运的长期合作伙伴。
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