品牌:万高达味
名称:四川凉面调料,面调料,面食调料,面调味料,面条调料
在众多四川**小吃中,能与担担面相提并论的就属四川凉面了。凉面与担担面相比,其制作工艺较为繁琐和特殊,不仅面条讲究口味,而且更注重口感。炎炎夏日里来一碗鲜香麻辣的四川凉面简直不能更爽!一起来看看制作方法,跟着步骤学起来!
四川凉面制作做法:
1.将凉面放入开水中,待煮至断生刚过捞出,控干水分。
2.在风扇旁拿筷子把面挑起抖散,让面变凉,摊开抹上油,让面没有粘黏感,用保鲜膜封严,放入冰箱内。
3.豆芽洗净后放入沸水中焯烫后捞出;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,蒜捣泥备用。(一般也可放海带丝)4.黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸花生冷却后用捣杵将其捣碎成花生碎。
5.把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和炸好的黄豆、花生碎,放入我们的四川凉面专用调料,按个人口味放入香菜,蒜泥,葱花拌匀即可。 |
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