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贵州省贵阳市花溪区，是贵州的一道特色小吃，而“花溪”是一个地名。如今的花溪牛肉粉，在当地已是家喻户晓、人人皆知的风味美食。当然啦，花溪牛肉粉味道的好与不好，主要在于汤，而汤的好与不好、正不正宗，主要取决于配方和熬汤技术(火候掌控、时间掌控)。花溪牛肉粉做的好的又属贵州桃李厨艺了，他们的牛肉粉正宗，堪称一绝!其独特的汤料，由上等黄牛肉、多髓牛骨与多种名贵***精心制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。
食用花溪牛肉粉时操作流程：
米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖熟的牛肉丁，或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，**浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
花溪牛肉粉制作重点：
牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，**不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
花溪牛肉粉特点：
汤清味浓、肉烂酥嫩、粉滑绵韧、辣烫鲜香。
贵州花溪牛肉粉技术培训：
技术、创业支持、开店技巧尽在手中
技术+配方+全实践操作。包教包会，学会为止。
系统讲授贵州特色牛肉粉烹饪原料知识，烹饪基本知识、原料加工技术、烹调技术等内容，传授开店、创业经验和技巧，认识熬汤所需材料，熬汤材料的清洗，高汤的熬制，牛肉的制作包含3种：①清汤牛肉的制作 ②红烧牛肉的制作 ③泡椒牛肉的制作。各种配料：如酸菜、泡菜、油辣椒，脆辣椒等的制作方法。 |
