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顶正餐饮培训是昆明顶正餐饮管理有限公司旗下的一个培训机构，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导 传统与时尚，美味与健康 的饮食新文化为己任，秉承 诚信、创新、专业、务实 的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
在开昆明小吃培训店的过程中，原料的采购，直接影响着昆明小吃培训店的经营和销售。因为采购工作，就显得尤为重要。那么，据昆明顶正小吃培训指导专家说，开昆明小吃培训店，主食类原料采购包括以下要点。
A.大米的选购
1.米粒均匀饱满、完整、坚实。
2.光洁明亮，无发霉、石粉、砂粒、虫等异物。
3.愈精白，维生素B愈少，故宜选用营养高的胚芽米。
B.面粉的选购
1.粉质干粉、细柔而无异味。
2.依蛋白质含量的不同，可区分如下：
低筋：蛋白质含量低，颜色最洁白，紧握后较易成团。
中筋：蛋白质介于高、低筋之间，宜做面条之用。
高筋：蛋白质含量较高，其色微黄，紧握不易成团。
顶正始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把顶正做好、做大、做强。我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。 |
