山东【中科金穗】设备科技有限公司，由【中科】技术入股，致力于液氮速冻设备的研发、生产和销,是一高新技术企业。针对食品速冻和冻干等产业对品质要求不断提高的背景，公司引入液氮速冻技术研发出具有超低温区（0~-196℃）极速冷却（≥50℃/min）等特点的冷冻设备。公司拥有强大的技术团队和科研实验设备，对冷却介质与食品之间的传热和传质过程，玻璃态热质传递规律进行研究，并分析细胞间热质传递过程，研究玻璃态成机理，得出不同冷却介质，冷却方式，冷却速率的食品冷却效果。　一、冷冻【速度】的重要性：　目前食品行业使用的传统冷库，要想彻底冻住食品，需要1-2天，这使得最终出库成品数量少，装箱少，发货慢，导致着急要货的客户不满意。平铺分散食品可稍微加速冷冻，却使得冷库空间不足，而且冷库冻结时间较长，容易滋生**，损伤细胞，食品新鲜度和口感大大降低。冷冻的大结晶体生成区是-5℃到-1℃，冷库冷冻时间太长，使食品在大结晶体生成区滞留时间过长，破坏细胞壁，使细胞液流出，从而使得食品不再新鲜。而中科金穗液氮速冻机能极速冷冻，

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