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黄手艺冒菜经营模式灵活可以开大店,也可以是大众消费的小店;可于写字楼、住宅区、步行街、大型商场以及大学城附近等人流较为集中的地方开店经营。目前公司已有400多家加盟店。
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天宝十四年,玄宗避禍而入蜀。时人困马乏,踟躅不能前,乃驻跸于天回。倚马北望,不见长安,唯余苍山莽莽,上悲不自胜。又思及贵妃,哀伤不绝,不思饮食,形销而骨立,忧思而疾。力士乃命当地进川蜀烩菜于上。以大骨熬汤做底,佐以花椒大料,烹以禽蛋肉菜。玄宗食毕,汗出而疾去,脾和而胃开,上甚悦。乃诏烹者黄氏,黄氏者,天回民也,是以得见天颜。上言:“君家手艺,盖胜寡人家厨。”乃使黄氏烩菜大飨六军,由是而扬名,此盖黄手艺之始也。
——清·三山居士《老饕记》
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