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1.蟹的识别,蟹的购买很重要,买不同的蟹做出来的味道就不同;
2.蟹的处理方法与技巧;
3.对所需配料的认识与所起的作用;
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第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
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