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炸鱿鱼外撒粉料和外刷酱料也堪称一绝，外撒粉的口味有：椒盐柠檬、椒盐芥末、蜂蜜芥末、泰风酱烧、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十几种。还有专门配制的独特台湾风味的“古早鱿鱼酱”、“酸辣鱿鱼酱”等不同酱料。每一种外撒料和酱料都是风味各具，大程度地满足了不同消费者的口味要求，让人流连忘返。
轰炸大鱿鱼，是由大鱿鱼为主要食材做成的一道来自台湾本土的小吃。轰炸大鱿鱼精选**尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。
悠悠香轰炸大鱿鱼
适用范围
适合商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，在商业街、闹市区开店或摆摊
课程安排
1.讲述湖南湘味轩大鱿鱼的发展史及基本常识。
2.炸和烤的设备器具认识及维修。
3.鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
4.炸和烤基本手法与技巧。
5.大鱿鱼制作的操作练习。
6.铁板烧设备采购途径与经营模式。
7.投资预算分析，韩国铁板料理经营方法与技巧。
学习品种
香辣鱿鱼 麻辣鱿鱼 蒜香鱿鱼 孜然鱿鱼 咖喱鱿鱼 海苔鱿鱼 酱烧鱿鱼 甘梅鱿鱼 椒盐柠檬鱿鱼 椒盐芥末鱿鱼 蜂蜜芥末鱿鱼 香辣鸡翅 麻辣鸡翅 脆皮香蕉 新奥尔良鸡翅 果汁等几十种 |
