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大家都知道，毛蚬子其实就是麻蛤，而麻蛤在夜市大排档上是十分常见的。毛蚬子的肉有点肥，但是却不会给人很油腻的感觉。而且毛蚬子的营养价值也很高。多吃毛蚬子对身体发育也有很大的好处，下面就要教大家毛蚬子的做法，毛蚬子的美味相信会让人吃了一次还想吃第二次的想法。
一
原料：原壳毛蚬500克，青红椒末10克，香葱末10克，香菜末10克，干红辣椒20克。
调料：红油150克，一品鲜酱油20克，味精10克，糖5克。
烹饪方法：
1、先将毛蚬凉水下锅，小火将水烧开、毛蚬张开口后，捞出去掉一半壳，将另一半蚬壳带肉摆入盛器内。
2、锅上火放红油、干红辣椒、一品鲜酱油，小火浸出麻香味，冲入装有青红椒末、香菜末、香葱末的碗里，加味精、糖，浇在装盘后的毛蚬肉上，撒上香葱末即可。
特点：鲜香麻辣。
小贴士：毛蚬肉质纤维较多，受热时间过长容易使肉质变老，要小火烧开，待毛蚬一张口就离火。
二
毛蚬子500克菠菜250克
酱油适量海鲜醋适量花椒油2滴辣根适量
操作步骤
1. 毛蚬子洗净2. 菠菜洗净3. 煮毛蚬子的时候，不用放水，开锅后大约3分钟左右，看到都张口了就可以出锅了。4. 开锅后大约3分钟左右，看到都张口了就可以出锅了。5. 把肉都弄出来6. 菠菜焯水，用凉水拔一下，去除多余的水份，7. 用刀横竖切几下，把它变成小段，这样好嚼，8. 把调料都准备好，开始调汁，根据个人口味放量9. 调好的汁浇在上面，用筷子拌匀，就可以食用了。
以上就是关于麻辣毛蚬子的做法。毛蚬子味道鲜美。而且没有什么副作用，可以说，不管是老人还有小孩都可以吃，是一道美食良品。而且毛蚬子的营养价值高，对人体发育也有很大帮助。是吃货非常喜欢的食物。希望以上内容对大家有帮助。 |
