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贵阳留一手烤鱼采用活鱼现杀、现烤，经多种天然香料秘制，炒上配菜上桌，营养均衡搭配。用炭火烤吃，融五行之味，其味鲜而不腥、油而不腻、香辣可口、秀色可餐，老少皆宜。鱼的营养价值非常高，同时还有益于人的健康，因为它含有丰富的高原蛋白和大量的维生素，易于人体消化、促进骨骼生长、还可降低胆固醇、清热**，****。
留一手烤鱼鉴予吸收传统川菜和川味火锅的工艺，用料特点结合秘制的配方进行改良，加入数十种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到**，形成了独特的贵州风格特点、外焦里嫩，油香扑鼻，滑嫩浓郁的特点。
多彩贵州
和睦相处，共同创造了多姿多彩的贵州文化，深厚的文化背后美食更是数不胜数，香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食，还有获**届“中华名小吃”称号的留一手烤鱼更是闻名遐迩。
贵州万家鑫厨艺的留一手烤鱼培训课程：
1－所需香料认识及用法
2－所需香料的识别
3－鱼的选择（好是草鱼和江团鱼）
4－鱼的杀法及淹渍
5－准备烤鱼的材料，刷酱料，撒的香火，配菜及配菜的调料
6－配菜的切法
7－麻辣味的制作
8－泡椒味的制作
9-香辣味的制作
10－装盘的方法
11－ 经营方式训练
大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鱼是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，它比油炸甜面或精面包要好的多。欢迎大家前来考察、品尝、比较以后再报名学习。 |
