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所周知，品尝红酒的时候，不管是品尝方法，还是搭配的菜系，都有很多讲究，但是说起喝白酒，绝大多数人脑中就会浮现出“大碗喝酒、大口吃肉”、“感情深、一口闷；感情浅、舔一舔”、“我干杯、你随意”等等形象。白酒的正确品尝方式，很多人知之甚少。接下来，就以泥土埋藏酒的喝法为例，跟大家讲讲，喝白酒的正确打开方式是什么。
拿到泥土埋藏酒的时候，首先开封清洗瓶身上的泥土，其他类型的白酒可以则不需要这个步骤。总体来说，泥土埋藏酒的品鉴分四个步骤，那就是：开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香。
**步：开封验其真
一般情况下，白酒都有自己的商标跟防伪，凭此可以验证产品的真假。就泥土埋藏酒而言，它是任意门酒业的专利产品，因此，目前市面上只有贵州任意门酒业是**合法生产和销售的酒企，酒友们在买酒的时候，一定要认准这一点。
第二步：荡香观其色
不同香型的白酒颜色判断标准不一样，但埋藏后的酒体微黄透明，香气更加突出，酒体更加澄清，将酒注入杯中，飘香四溢，香而不艳，挂杯明显，杯壁上不会出现环状不溶物，在光线中观察酒体，不会出现悬浮物、浑浊和沉淀。
第三步：咂香品其味
品酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
品尝酒时，每品一次，注意用茶水漱口，保证品尝白酒时，排序准确。
第四步：空杯嗅其香
泥土埋藏酒的酒体醇厚，无强烈刺激性，醇香回甜，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香经久不散。经多次实验证明，埋藏3年的酒，正是酒质发酵的高潮时期，五味更佳。 |
