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蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位，尤以四子王旗的羊杂碎最为出名，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。
做法
原汤杂碎：将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味在鲜美清淡。
清汤杂碎：
先将洗净的羊杂碎氽一下，汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮开，味在细嚼慢咽之中。
老汤杂碎：
老汤即一锅汤稠入油、色酽如酱长熬不换的羊杂碎汤，用这种汤煮的羊杂碎，其味醇厚绵长，尽在汤里。
三味说来很简单，凡青城专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿，红灿灼目的辣椒面儿，洁白晶莹的食盐。食者可视口味自行调兑。
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普通早餐:1.胡辣汤 2.油条 3.糖糕 4.小笼包 5.千层饼 6.葱油饼 7.金丝饼 8.手抓饼 9.菜角 10.豆腐脑 11.茶叶蛋 12.豆浆 13.小米粥 14.八宝粥 15.玉米粥 16.水煎包 17.鸡蛋饼 18.绿豆粥
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