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富硒紫椹酒是临朐椹莓产业合作社的科技人员同中国农业大学食品与葡萄酒学合作共同研制开发，选用果桑的品种——椹莓098（富硒）为原料，选用先进的生物发酵技术酿制而成，保持了富硒紫椹的营养成分，经测定产品内富含白黎芦醇（是葡萄酒的13倍），花青素、氨基酸、黄酮、多糖以及钙、铁、钾、磷、锌、硒等矿物质。 该产品酒色为紫红色，风味醇厚、果香浓郁属低酒精度、高营养、天然的绿色饮品，适于老人、妇女及脑力劳动者饮用。为此，2010年12月被山东省微量元素科学研究会富硒农产品专业委员会列为推荐产品。 桑椹除鲜食外，还可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜饯、蜜膏等。用桑椹酿制的酒紫红色、莹晶夺目、味香醇。经农业食品检测中心和山东省科学生物研究所等权威门检测：椹莓果实和叶片具有极高的营养价值和保健功能。果肉和叶片内均含有人体所需的18种氨基酸（总含量高达10g/100g);多种维生素（如维生素中的B1、B2、C，胡萝卜素、视黄醇等）总含量高达41.6mg/100g;膳食纤维为52.9%，其中可溶性纤维素7.9%；其次含有丰富的矿物质如铁、钙、锌、钾、磷等微量元素，鲜果被称为第三代水 |
