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大肠包小肠 ，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
做法
大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
所谓的大肠就是米白色的大米肠，小肠则是小香肠，搭配小黄瓜丝、菜脯、红酱等，包起来用力旋转后，就是远近驰名的大肠包小肠。
新乡市御厨香小吃培训学校街头流动小吃培训项目：
1.串串香 2.烤冷面 3.鸡翅包饭 4.章鱼小丸子 5.狼牙土豆 6.万人迷薯条 7.冷锅串串 8.布袋馍 9.月亮馍 10.脆皮玉米 11.轰炸大鱿鱼 12.台湾饭团 13.寿司 14.披萨 15.蜂蜜花生 16.灵宝肉夹馍 17.蛋挞 18.驴肉火烧 19.炒板栗 20.炒山楂 21.冰糖葫芦 22.云南怪味鸡块 23.里脊肉扒饼 24.麻辣爆肚 25.鸭血粉丝汤 26.臭豆腐 27.上海生煎 28.鸡蛋仔 29.烤面筋 30.铁板鱿鱼 31.冒菜 32.铁板豆腐 33.大脸鸡排 34.炸鸡 35.土耳其烤肉 36.卷凉皮 37.熏肉大饼 38.卤肉卷饼 39.杂粮煎饼 40.鸡蛋灌饼 41.煎饼果子 42.饼卷菜 43.焖罐烤肉 44.开心花甲 45.麻辣小龙虾 46.炒冰 47.炒酸奶 48.奥尔良烤鸡翅 49.炸串 50.千层小火烧 51.延津火烧 52.俄罗斯烤馒头 53.炒凉粉 54.莲子粥 55.大肠包小肠
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