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家庭酒窖设计*地下室酒窖施工*梵洛供
为什么要建造酒窖，根本原因还是葡萄酒的特性。葡萄酒属于一种“娇贵”的“有生命”的产品，在酿制、灌装、运输、销售、收藏等环节中，都需要严格的环境控制。特别是存储环境，红葡萄酒适合的温度在12-15℃之间，白葡萄酒和香槟储存温度稍低，保持在10-12℃为适宜，如果温度过高，会影响酒的酸度，过低则会锁住香气。湿度要控制在60%-70%之间。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质；湿度过高，软木塞容易发霉，而且，还容易滋生甲虫。还要避免强光照射，特别是紫外线，这会使酒早熟，让酒味变得粗糙。还要防止震荡，以避免扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟。同时要保持气味的洁净，葡萄酒一般采用软木塞封瓶，如果环境中有异味，会透过木塞渗透进入葡萄酒内。
正是因为有着这么多的要求，所以需要建造酒窖，细心呵护酒的味道。别墅通常采用地源热泵系统，冬暖夏凉，可以满足酒窖的温度、湿度要求。正如本文中的宅院，其地下室设计上采用了较多的隔断，能够防潮，以满足湿度要求。另外由于采用了新风系统，能够较好地保证空气的新鲜和流通，适应酒窖在通风上的要求。
酒窖建造需要注意以下几个方面：
保温防潮：对酒窖4个墙面和天花板、地板做好防水和保温处理。
恒温恒湿：根据酒窖空间大小，选配酒窖恒温、恒湿空调系统（普通空调不行）。
酒架摆放：酒架一般以15度角斜放或平放，确保酒接触到酒塞。
灯光选用：酒怕紫外光和热光，酒窖中应选用冷光，平时酒窖门应关闭。
通风装置：酒窖应加装一个排气口，一般情况下这个口处在关闭状态，特殊情况才会开启换气。
上海梵洛装饰工程有限公司为国内高端定制酒窖制造企业，面向国际的设计师、现代化加工设备、专业的安装技术团队，以及十年以上的高端酒窖方案解决经验。作为国内专业酒窖服务商先后为希尔顿酒店、万达酒店、璞丽酒店、汤臣、紫园等高端高端物业及社会名流提供专业的红酒收纳解决方案。 |
