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布袋鸡。夏津县汉族传统名吃，又叫海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。其制造精美，选料精巧。须取当年生母鸡，宰杀放血，褪毛，去内脏，除掉骨头，仅余头，腿骨赂，按份额装人海参、木耳、竹笋，海米，瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料，经油炸、笼蒸，并配以青、红蔬菜拼成图画，望去宛如整鸡伏于锦簇中。
特色：
上席后，用筷一划，内 馅露出，肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口。
做法
制造材料：
质料：笨鸡、海参、瑶柱（干贝）、鲍鱼、玉兰片、瘦猪肉、火腿、鱿鱼、口蘑等。
佐料：花椒油、酱油、精盐、料酒、味精、水团粉、高汤、葱、姜、油等。
制造方法：
1、用清水洗净，浸泡2小时备用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸
4、参加桂圆
5、再次欢腾后，转文火煲60分钟
新乡市御厨香小吃训练校园饭店名吃训练项目：
1.红焖羊肉 2.羊蝎子火锅 3.大盘鸡（新疆 西部 老狼 药膳） 4.迷踪蟹 5.小龙虾 6.螺丝 7.麻辣蟹爪 8.酸菜鱼 9.剁椒鱼头 10.毛血旺 11.老公鸡抗大枪 12.闷缸居 13.香辣牛骨 14.大盘骨 15.大骨头 16.麻辣兔头 17.瓦罐 18.农家扣碗 19.地锅鸡鱼等 20.碳锅鸡鱼等 21.锅仔 22.手艺饺子 23.黄焖鸡米饭 24.盖浇饭 25.重庆鸡公煲 26.涮牛肚 27.沙县小吃 28.麻辣香锅 29.三汁焖锅 30.炒海鲜 31.清蒸鱼 32.东北铁锅炖 33.椒麻鸡 34.盐水鸡 35.布袋鸡
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