四川醋澄清专用膜分离设备|南京|膜分离|膜澄清|泓润科技 四川专业膜分离设备厂家
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醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸,有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲,几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天,按食醋生产方法,食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。
传统过滤工艺:
灌 装→灭 菌→发酵醋液→板框过滤→硅藻土过滤→成 品
传统过滤优点:(1) 过滤后口感保留充分;(2) 设备一次性投资低;
传统过滤缺点:(1) 过滤后醋液色泽不够美观;(2) 劳动强度大;(3) 滤材更换频繁,运行成本高;
(4) 有事需添加助滤剂,环境污染大;(5) 醋在长期放置中易产生沉淀,影响感官;
随着消费人群的要求越来越高,在要求醋的风味同时要求醋的感官优美。
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