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山核桃（Carya cathayensis sarg）为世界干果属胡桃科油料树种。山核桃属(carya nutt)全世界共有18种3变种，其中有山核桃和美国山核桃（cilli noensis Koch）经济价格为高。
山核桃的栽培利用远追溯到我国明代（公元1535年）至今约有500年的历史。分布于浙皖两省交界的天目山区，地处北纬29度-31度，东经118度至120度，包括浙江省，杭州市所属的临安市，淳安县，桐庐县，富阳市，湖州市的安吉县，安徽省的黄山黟县以及宣城的地区的宁国，绩溪等县（市）主产区，农户的山核桃收入的70%以上，是天目山区农民脱贫致富的主要经济树种之一，近年来全国其他县（市）都有引种。
山核桃是中国特有的优质干果，木本油料树种，山核桃又称小胡桃，生在气候优越，土壤肥沃，植被茂盛的山区。主要分布于浙江天目山区，属于稀缺产品，每年的白露前后成熟，属纯野生果累，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品也是众多中国干果品味，营养价值高的品种之一。其壳亮薄。味美，松脆，鲜美，誉享全国各地。
山核桃传统名优干果，可加工成椒盐，五香，奶油，水烹多味山核桃，手剥核桃，及精制多味的核桃仁，椒盐山核桃桃仁，山核桃仁可作为多种粮果，糕点的配料，山核桃仁松脆味甘香逼人，还可榨油，炒食，也可作为制糖果糕点作料，营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁，等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋，2公斤牛肉的营养价值。核桃仁具有润肺，补气，养气平喘，化痰去虚寒诸功效。
据科学测定，山核桃除含有害事的植物油脂外，其果仁的蛋白质含量达18.3%，还有多种维生素，在医药上具有润肠滋补抗衰的功效。其外果皮烧灰后，含碱率20%-30%，其中碳酸钟含量达60%，可供在化工，医学，轻工业使用。
常食山核桃仁，油产品，具有健脾开胃，润肺强肾，滋补康复，降低血脂之功效。是一种健康味美，营养丰富的天然绿色营养食品。
核桃种仁味美可食，含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，每公斤坚果可榨取食用油及工业油27-30公斤，果壳可制活性炭。木材可制作家具及军工用品。称之为中国“中国山核桃之乡”的浙江临安为主区，临安种植山核桃有500余年悠久历史。临安山核桃大，壳薄质好，香脆可口，有“天下没果”之称，为浙江临安“老三宝”之一。 本公司供应浙临山核桃种苗，苗木粗壮，根系发达，无病菌，成活率高等特点。欢迎咨询洽谈。
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