酱肉和卤肉区别不大,都是将预处理好的动物的肉,放进事先熬好的烧开老汤里,再根据不同的时间,放入不同的添加剂,如盐、味精、生姜、辣椒、白糖、香辛料、增香剂、保水剂、色素等,再经大、中、小火烧制到八分熟后,浸泡入味即可食用。不同的产品,烧制的时间不同,浸泡时间也不同,一般烧制时间长的产品,浸泡时间也长。国家职能部门授权,正宗的卤肉培训加盟十大品牌。启晟酱卤肉加工制作技术先进,配方**秘制,制作方法简单,步骤清晰,全部公式数字化,技术毫无保留,所有原料全部告诉学员,学员全部亲自操作,好学易懂,教练的级别决定选手的表现,学习一定要找名师!。启晟酱卤肉,精选***原料,采用当今世界**的解腻脱脂技术,做出的酱卤肉,肥而不腻,肥肉吃在嘴里不面有香脆感,连肥肉都入味,出品率高。所有酱卤肉制品:色泽逼真,入口鲜美,肥而不腻,越品越浓,酱香浓郁,里肉外皮香气一致,肉香四溢。
启晟推出的酱卤肉主要产品:
(1)猪肉制品:酱卤丁香猪头肉、绝味肘子、东坡肉、香酱猪耳、护心肉、大肠、猪蹄、五香猪舌、酱骨头、茴香猪肝等几十种。(2)鸡肉制品:烤鸡,烧鸡、扒鸡、熏鸡、沟帮子熏鸡、德州扒鸡,符离集烧鸡,琥珀风爪,酱鸡,卤鸡等几十种。(3)牛肉制品:四川酱牛肉,北京月盛斋酱牛肉等。
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