什么是气调保鲜包装气调保鲜包装机是近年来欧美、日本等发达国对生鲜、果蔬、熟食品实现**保鲜而长期研发的产品。目前我国气调保鲜包装机技术先进，可与欧美等国同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。　　 气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备。其特点是解决了真空包装加高温**后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。通过复合气调包装，能确保食品原有口感、口味，保证了食品的原汁原味、原貌。 复合气调包装（MAP）保鲜原理　　1．复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即ModifiedAtmospherePacking）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒/袋内的空气进行置换，改变盒/袋内食品的外环境，抑制**（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。　　2．气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)

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