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速冻一般是指把新鲜食品（鱼类、肉类等）的温度快速降至零下，食品内部开始形成冰晶，在2-15分钟内将食品中心温度冻结至-18 ℃。整个极速的冻结过程形成了细小的冰晶，从而保持了细胞膜的完整，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值，达到“原汁原味”的效果！
型 号：SDG-100
制 冷 剂：液氮制冷
**温度：-196℃
降温速度：-50℃/分钟
速冻时间：3-20分钟
产 量：180kg-300kg
电器系统：采用进口德国西门子控制系统，中英文字幕结合， 人机界面+PLC自动程序操控系统+模块可编程控制，操作简单易学，控制直观可靠，带温度监控及报警功能，电气互锁，确保设备及工艺运行安全。设有全自动报警装置。
材 质：整体采用食品级304不锈钢加工成型，内置航空保温材料，保温厚度达160mm，性能特别强，每60分钟**降温10-15℃♂。(关闭氮气后)
驱动装置：380V/220V(可任意选择)，功率：0.37KW-电机外置模式，比传统内置轴流风机耐用10-100倍，解决了内置电机“冻坏”的困局。
喷淋装置：采用德国进口液氮循环雾化喷淋系统。
绝热材料：门面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，对内循环的冷量起着**的屏蔽效果。
液氮用量：每1kg液氮可冻结2KG的食材，（根据食材的不同而不同） 。
适应范围：鱼类速冻柜,水饺速冻柜,包子速冻柜,大虾速冻柜,扇贝速冻柜,海参速冻柜,羊肉速冻柜,猪肉速冻柜,牛肉速冻柜设备,速冻鱼类设备,液氮是惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。利用液氮做为制冷剂通过液氮速冻设备来速冻速冻食品，有以下优势：冻结速度极快：每分钟降温30-50℃，冻结速度比一般冻结方法约30～40倍。由于冻结极快，通过**冰晶生成带的时间在9分钟以内。普通冷冻需190分钟以上(以青花鱼为例)。由于超速冻结能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，因而解冻后食品能**限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的鲜味！
干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～0.5%，这对于价格较高的食品显得尤为重要。若您对诸城市惠鼎机械生产的鱼类速冻柜,水饺速冻柜,包子速冻柜,大虾速冻柜,扇贝速冻柜,海参速冻柜,羊肉速冻柜,猪肉速冻柜,牛肉速冻柜设备,速冻鱼类设备,有意向欢迎来电咨询 |
