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经济日新月异的发展，真空包装机在人们的日常生活中和社会的发展中扮演的角色越来越重要。面对大量的市场需求，国内真空包装机械厂家的日益增多，真空包装机在性能、技术、价格上的竞争也变得愈发的激烈，企业要想获得发展就必须选择正确的发展道路。
经过真空的处理，让产品延长保存期限，并可相对减少公司仓储、运送的成本，在未作真**， 可能需要做冷藏 、无菌、乾燥的仓库及货车，这样所需的资金 是很庞大的，做完真空处理过后，这些成本都可以省下来。真空包装是抽掉真空袋里的空气，使被抽物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、受潮、延长产品保鲜期限，使包装物更加美观。
真空主要是除去了氧，还有的是氮气保质的，原理也是除氧，还能保护袋装食品不会被压坏。觉得至于什么除去了氧气，微生物就窒息而死的解释不**，很多微生物都是厌氧型的，氧气反而抑制微生物繁殖，缺氧条件下更促进微生物的生长，加快变质。为了防止这种情况，一般真空包装或氮气保质之前都要杀了菌才进行下一步的。
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