速冻水饺皮改良剂
作用及特点:
1、提高面团的光滑度,减少面朴用量,不粘成型机。
2、提高生产效率,降低次品率。
3、提高速冻水饺皮的保水性,降低冻裂率。
4、**制止速冻水饺皮的“起泡”“裂纹”现象。
5、改善水饺皮煮后的光滑度、爽口度。
使用方法:
真空和面机用户:将本产品投入面粉中干混均匀,和面即可。
普通和面机用户:本产品水溶性好,可将该产品和食用盐溶解于水中,和面即可。
使用量:
面粉重量的0.3-0.8%
推荐配方:
面粉100公斤 增稠剂0.4公斤 盐0.6公斤 水46公斤左右(**水饺皮可配合变性淀粉使用,水量适当增加)。
联系人:李帅
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