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现在名扬全国的名小吃“黄桥烧饼”虽得名于65年前的那场**的战役“黄桥决战”，但内容却已经是完全的大相径庭了。65年前拥军时的黄桥烧饼远没有时下名吃—“黄桥烧饼”这样的讲究，那时的黄桥烧饼只是一种简单的酒酵面饼，面粉用酒酵发酵，然后在草炉上加少许油，用小火烘烤成两面焦黄即成，形状如一个倒扣着的小脸盆。现在的黄桥烧饼只有巴掌大小，厚薄只有半寸，最外边是一层厚厚的焦黄的芝麻，圆圆的，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，当然，里面的内容那就更是65年前的浴血将士们想也不敢想的了。65年前的黄桥烧饼里面可是什么馅儿也没有，简单的在面里面和上一点糖就已经算是烧饼中的**了，现在黄桥烧饼的主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅，在温控的电烤炉的烘烤下，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。
黄桥烧饼风味独特，其色香味均不同于一般的点心，具有“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色。它外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻，堪称烧饼界中的超级**，一等一的江南名点。
悠悠香小吃学校还设有特色饼班：
香酥手抓饼，酥脆金丝饼，葱花饼，油酥烧饼，千层饼，五香馅饼，鸡蛋饼，黄桥烧饼，香酥牛肉饼，白吉饼，发面烧饼。（套餐班级学习：1480元，单项学习300元一种，学两种可以送一种）
开一家悠悠香黄桥烧饼，小小的烧饼店能有如此效益，分析有以下几点：
1、店面好寻：无须繁华．闹市区．只要百姓稍微集中即可．如超市.社区中.街道旁等.店面需５～６平米，简单装修就可以干起来了。
1、用人少：每家店铺少则２人，多则３人，节省开支。
3、贴近百姓：烧饼流传至今也有300多年历史了，既传统有时尚，甜咸搭配，口味多样，既当小吃，又可以做主食，即可当早点又可以做正餐，朴实无华加上不分年龄、老少皆宜，百姓自然喜欢。
4、薄利多销：每个烧饼０.５元，买上十个花五快钱，全家可以吃一顿涮羊肉了。
5、现烤现卖：符合顾客消费心理．食品既新鲜有卫生，热热乎乎香喷喷外酥里嫩。须谨记＂真材实料,货真价实，诚信为本，童叟无欺＂生意自然红红火火。
本校还设有其它风味小吃培训项目，如：
麻辣爆肚、卤肉卷、桂花羹、西安卷馍、驴肉火烧、上海生煎包、串串香、寿司、开封灌汤包、上海卷饼、炒酸奶、鸡汁豆腐串、陕北洋芋叉叉、新疆手抓饭、鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、里脊扒饼、米黄、烤面筋、口福肉夹馍、大脸大鸡排、冷串串、八宝玫瑰镜糕、灵宝肉夹馍、油炸麻圈、香甜年糕、麻辣鸡脖子、酸辣粉、耳朵眼油炸糕、冰糖葫芦糖炒山楂、浆水鱼鱼、糖糕羊肉胡辣汤、酱牛肉胡辣汤、空心饼、绿豆饼、炸油饼、黄金饼、口福饼、红豆饼、烤冷面、肉锅盔、煎饼果子、肠粉、酱香饼、铁板里脊、炒凉粉、鸭血粉丝、烤冷面、馋嘴饼、新乡芝麻炸饼、公婆饼等等，上百余种小吃随您挑选学习。 |
