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羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有**补虚，温中暖下，****，生肌健力，抵御风寒之功效。
该菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。新疆维吾尔族民间传统的烤羊肉串，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。
汇香源教学八大保障体系：
1、我校是由社保局、劳动局、再就业局等联合批准的定点扶贫培训基地；
2、签订入学合同，严格遵章教学，一次性收费绝无其他任何杂费；
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4、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”；
5、学习各项技术均为包教包会，学不会不收任何费用，保证能学到真本事；
6、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定；
7、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。
新乡汇香源小吃培训是由社保局、劳动局、再就业局等联合批准的定点培训基地。我们拥有千余种中华名小吃，名师手把手传授，现场制作现场品尝，多年老店口味独特，既可固定开店，也可流动经营，是小本创业投资者、返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生就业致富的**项目。
利润分析：
现在一斤羊肉的价格在30元左右，一斤羊肉大约可以穿30串，每串售价为2元。每天大约可以卖掉800串左右，平均毛利润为800元。
1)教学内容
1、食材选择; 2、食材的烹调技巧;3、火候控制
2)教学过程
新乡汇香源小吃联系方式
负 责 人: 余老师
联系电话: 13262166101（微信同号）
Q Q: 954021141
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乘车路线：河南省新乡市火车站或汽车站乘5路、k5路、6路或55路公交车到（金穗大道和平路口站）下车即到 |
