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项目简介：
香辣蹄花是一个四川汉族名菜，属于川菜系。以猪蹄，香芹，小葱，等为食材。炖出来的蹄花风味不同，香辣刺激，全无肥腻之感。
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
利润分析参考：
日销售一百份，根据地区不同销售价格也有所不同，这里我们取**一个锅仔卖50元，成本在15元。利润是30元一碗×按**卖一百碗计算，利润是3000元**×一月30天=90000元。
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
1)教学内容
1、食材选择; 2、食材的烹调技巧;3、火候控制
2)教学过程
新乡汇香源小吃培训中心
负 责 人: 余老师
联系电话: 13262166101（微信同号）
Q Q: 954021141
乘车路线：河南省新乡市火车站或汽车站乘5路、k5路、6路或55路公交车到（金穗大道和平路口站）下车即到
支持加盟店铺参考意见，选址建议，包教包会。设有商务用车，电话预约，免费接送学员 |
