地锅鸡是江苏，安徽等地的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限

，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭

菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的

制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等好吃的地锅佳肴。

新乡御厨香地锅培训系列：
地锅鸡培训　地锅鱼培训 地锅虾培训 地锅菜培训 地锅三鲜培训 地锅羊肉培训　地锅排骨培训 地锅牛肉培训 等等
　
公司名称：新乡市御厨香小吃培训学校
联系人： 蔺(lin)老师
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公司地址：河南省新乡市胜利路与五一路十字向北200米路东　
乘车路线：新乡市火车站乘3路、108路、180路、183路、186路、188路公交车到新建街下车，储贸大市场（东大门）。

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