孙大妈特色小吃培训学校,教你披萨的做法。 “披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。 所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。 上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、匹萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做,春冬两季用**小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。匹萨酱须由鲜美番茄混合香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。成品的比萨必须要做到软硬适中,即使将其像皮夹似的折叠起来,它的外层 |