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白吉馍肉夹馍
白吉馍肉夹馍简介
北极自古是陕甘通衢要道，设有驿站。因驿马全是白色因而得名白骥驿。金设白骥镇 明清时候，群众将“白骥”转音为“白吉”，也有人说是因为骥字难写，就成了“白吉”，现在当地群众仍是这个叫法。当地群众都能制作白吉馍，并作为日常主食。1863年8月，北极老户回民响应关中回民起义，就把这种白吉馍的制作技术带到了全国各地，而且成为至今仍然深受欢迎的名吃。因这种发源于“白吉”，因此也就把这种起面饼子叫白吉馍。肉夹馍的馍称之为白吉馍，出炉后皮粘连较松，俗称“两张皮”，它皮薄松脆，内心软绵。其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作**做到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”。
市场前景分析
白吉馍的市场前景，大家都是有目共睹的，重要因素有以下几点:1.做法及配方不受地域限制，全国各地均可上此项目， 2.经营者无需大的投资，3.****特别快，开业当天就有回报，4.我们可以开店经营，也可以摆摊经营，只要掌握好配方的使用方法，就可以经营好。白吉馍能风靡流行全国，其主要原因在于，一般经营者，无需大量资金投入，回头客络绎不绝。
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