【早餐系列】孙大妈小吃培训项目:灌汤包、二代无矾油条、杂粮油条、香卤豆腐脑、谷和豆浆、水晶饺、千里香馄饨、逍遥镇胡辣汤、单县羊汤、肉素火烧、红油鸡蛋灌饼、普通煎饼果子、山东杂粮煎饼、夹馅馅饼、烧饼夹肉、营养粥等。 水晶饺是广东早茶很常见的一种点心。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东传统的水晶饺是虾饺,里面放一只新鲜的虾,透过水晶皮隐约可见原只大虾,非常鲜美。【水晶饺的特色】晶莹剔透馅皮蒸熟后,可以清晰的看到里面的馅肉,食欲大增。Q弹滑嫩,香气四溢馅皮看着通透,却能严严实实的包裹着馅肉,让馅肉的香味充分保留,在咬开馅皮的一霎那,香味爆发!【水晶饺培训内容】1、面皮配料,水晶皮的制作;2、肉馅调制;3、素馅调拌;4、包制技巧; |