酱油是我们平时生活中必不可少的一种调味品,因此主妇们必须要知道正确挑选酱油的方法,以免不合格的酱油危害人体健康。挑选酱油有许多注意事项,主要有以下几种为主: 1.酱油的颜色 很多主妇在购买酱油的时候总会先看它的颜色,很多人都错误的认为酱油的颜色是越深越好,专提醒这是非常错误的判断方法。这是因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖” ,它的多少就决定着酱油的颜色。也就是说,酱油颜色越深其中营养物质氨基酸及糖类的消耗越多。如果酱油的颜色深到一定程度的话,那就表示其中的营养成分已经所剩无几了。这样的酱油不仅没有原有的酱香味,甚至还有可能会响人体健康。2.沉淀物 由于各种各样的广告效应,很多主妇在购买酱油等食品的时候经常会奔着某些广告品牌去,专指出这也是非常不理智的消费观念。还有很多主妇还认为酱油 |