【面食系列】保定孙大妈小吃培训项目:兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、肉丝面、油泼面、饸饹面、一根面、山西削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同削面最为**。山西削面因其风味独特,驰名中外。削面全凭削,因此得名。在大同,削面店比比皆是,比较出名的也有很多,如:东方削面、七中削面、东关削面、小南街削面、老柴削面等。其中“东关削面”是大同削面里出名的一,很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席,也要来这里专门品尝。据说,热闹的时候这个店**就用掉 |