合适的油料水分不仅会让你在榨油过程中省去许多不必要的麻烦,如卡槽等,而且,合适的水分也会给你的出油率带来意想不到的效果。
现在我们就从榨油机的运作过程说开去。
首先,榨油机正常运转后,含油量高的油料出油大多集中在条排和前组圆排处。条排处的出油约占总出油量的60%,前组圆排处约占30%;而末端排出油则很少,成滴不成线,油色很清。在运转过程中要经常检查榨油机的出饼情况,并控制胚料的水分既不过高也不过低。
其次,正常的出饼应呈片状,靠榨螺轴一面光滑,另一面有很多毛纹。如出饼疏松无力,或出饼不成形,色泽较深,用手一捏即成碎块,这说明胚料加水太少;如出饼发软,成大片状,或出油泡沫增多,则说明加水太多。
正常情况下,圆排之间不出渣或很少出渣,在条排处出渣,如出渣呈细片状说明水分多,出粉渣则说明水分少。此外,以出油位置变化可看出入榨水分是否合适,当入榨水分过高或过低时,出油位置均向后移。
**,在榨油过程中下料要保持均匀,切忌忽多忽少。 |