泰山板栗树除了每年完成一次结果挂实的使命,现在,它们已经融入了泰山自然景观之中。特别是生长在大山深处的有百年以上历史的栗树尽显苍穹气势。这些泰山板栗树已成为泰山理门的保护树木,年少多果,年老成名是泰山板栗的一大特色。泰山板栗营养丰富,味道甘美,含淀粉48.6-51.4%,糖19.7-22.1%,蛋白质9.2-9.8%,脂肪3.2-3.5%,以及各种维生素、脂肪酸、酶等,是干果中的上品,**的木本粮食,生食、炒食、蒸饼、做菜无不相宜。《本草纲目》中说,栗子“熟者可食,干者可脯;丰俭可以济时,疾苦可以佐药;辅助粮食,以养民生。”板栗还有重要的药用价值,历代学认为,栗果可以开脾补肝,强身壮体,主治反胃、泄泻、吐血、便血等症,早晚各食六、七粒栗果,对腰腿病有一定疗效。泰山明栗是板栗中的上品,坚果均匀,颜色鲜艳有光泽,含糖高、味甘美、有糯性、壳薄、内衣皮易剥落,适于糖炒。 |