中国是世界上主要果汁出口国之一,无论是清汁,还是浓缩汁,它们生产中的关键设备--膜过滤、浓缩设备,正得到生产出口果汁厂商越来越广泛的重视和应用。国内生产果汁的厂逐年呈递增趋势,膜过滤设备的**,在推动果汁加工行业进步、实现经济效益和社会效益的同时,也在一定程度上带动了我国膜工业经济的稳步发展。大量的膜过滤设备得到了规模化的工业应用 。 目前膜过滤技术用于果汁加工已趋于成熟并工业化。膜过滤在果汁加工中主要用于澄清、**和浓缩。1、苹果汁 用膜法浓缩苹果汁,可以得到高质量25Brix的浓缩苹果汁,Vc、氨基酸及香气成分的损失均比真空蒸馏浓缩小得多。若用多级膜法浓缩,可以制取40~50Brix的浓缩苹果汁。2、桔子汁 用膜分离生产高质量桔子汁技术已经成熟。可以将桔子汁浓缩到55Brix。<p |