咸全蝎的加工首先将蝎子放入料盆或料桶内,加入冷水进行冲洗,洗掉蝎子身体上的泥土和其他杂物,这样反复冲洗几次,洗净后捞出,放入事先准备好的盐水缸或锅内。缸或锅盖上草席或竹帘,盐水以没过蝎子为度,浸泡30分钟至2小时左右。在配制盐水时,一般1千克活蝎加入300克食盐,5升水。先将盐在锅内溶解后,再放入蝎子,待浸泡一定时间后加热煮沸,水沸后约维持20~30分钟,然后开盖检查,用手指捏其尾端,如能挺直竖立,背面有抽沟,腹瘪缩,即可捞出,放置在草席上于通风处阴干,即成咸全蝎或盐水蝎。切忌在阳光下曝晒,因为日晒后使蝎体泛出盐晶而易返潮。阴干后的咸全蝎在入药时以清水漂走盐质,减少食盐的含量及副作用。(2)淡全蝎的加工淡全蝎又称为淡水蝎,其加工方法与操作步骤与咸全蝎相同,只不过在水中不加入食盐或加入少量的食盐(一般1千克活蝎可加入食盐100克)。在包装时,用防潮油纸包裹,每包重0.5千克 |