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北京烤鸭历史源远流长，早在宋元两代就有关于“炙鸭”、“烧鸭”的文字记载。到了明朝，烤鸭已成为宫廷美味之一 。做为有1500年历史的美食，坐拥天下**美味之称绝不过分。现在北京烤鸭留传的做法也不尽相同，坊间分为焖炉跟挂炉两种流派，其实只是烤制的手段不一罢了。
要吃北京烤鸭，搁以前时间很费时费力的事情，讲究做法还要讲究情调，这也是宫廷遗留给北京人的格调。现在的北京烤鸭在制作工艺上经过大味坊在传统跟科技上的结合已经有了新的**。
大味坊推出了飞碟烤炉，打破了陈旧的烤鸭观念。生在新社会，明明可以利用科技让烤鸭做的更快更有味道，却非要用上古流传的工艺来制作烤鸭，大味坊就是利用科技利用知识战胜了古老陈旧的思想。
传统的焖炉工艺还侵淫在填鸭、土窑、烧秸秆的革命道路上（虽然现在社会进步了，你看不到土窑，其实就是在窑外面添砖加瓦了看上去高尚了）。而大味坊的飞碟烤炉已经完成革命走上了先进，飞碟烤炉有靓丽科技感的外观、采用原生态的枣木跟梨木炭，烤制不需要填充什么高粱面之类的糟糠之物，就能智能化的完成烤鸭。科学的计时，火候的恰到好处，**比凭着感觉走烤出的鸭子好的更多。
再说说前段时间出来的电烤炉的影响，大味坊既然走在烤鸭革命道路的前线上，怎么可能想不出来电烤箱去烤鸭呢？ 大味坊经过研究人员的多方尝试，也始终无法让电炉子做出烧烤鸭子的味道，更何况是用枣木、梨木这种**木材烤出的滋味。这类果木燃烧无烟无尘，并且伴有清香，烤制出的烤鸭有天然的清甜滋味，鸭子外表光鲜亮丽，鸭皮金黄酥脆、鸭肉红润鲜嫩，可谓人间**美味。
看到这里，如果有做烤鸭的师傅们，赶快联系大味坊订购一台飞碟烤炉吧。★★★★★ |
