学习重庆鸡公煲技术 保定孙大妈小吃培训网址:http://www.sdm0312.com【火锅系列】保定孙大妈小吃培训项目:重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。【重庆鸡公煲培训内容】1、高汤的制作以及保存方法;2、鸡肉的初加工和腌制;3、酱料的制作;4、鸡块的炒制;5、完菜品的制作;6、火候的掌握以及其他注意。7、可以搭配重庆火锅一起学习。【 |