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蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。
目前冷库采用无霜速冻制冷方式，配置**压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式。
低温冷库的库温一般为：-25～-35℃。
因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-35℃会滋生**，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。
低温冷库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-35℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-25℃～-35℃之间，这就是典型的低温冷库。
徐州大明制冷设备有限公司是一家集专业研发、冷库建造，徐州冷库安装及销售徐州制冷设备为一体的专业制冷企业。公司历年来先后为国内各大中型食品、酒店、宾馆、电子、化工行业，贩量超级市场，大型物流中心等提供冷库设计、冷库安装、冷藏设备设计、制作及施工安装，并以优良的施工质量及完善的售后服务赢得客户的一致好评。
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