白酒又称烧酒、老白干、烧子等,解放后称为白酒,是中国特有的一种蒸馏酒,也是世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit)之一。白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 公司以酒类经营为主,不断拓展经营领域:江苏苏典酒业有限公司、江苏蓝之蓝纺有限公司、江苏蓝之蓝啤酒有限公司、江苏蓝之蓝保健酒有限公司、江苏蓝之蓝投资发展公司、宿迁市新蓝酒业有限公司、北京分公司、扬州分公司、徐州分公司、上海分公司、淮安分 |