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腊肠是以猪肉为原料，经绞肉机绞碎再腌制后，加蛋白、姜、盐、味精、料酒、增香剂，制成的陷，灌入肠衣里，经风干或烤后蒸熟而成。粉肠是以淀粉为主要原料，再少加脂肪丝和调味料，灌入肠衣里，蒸煮而成。火腿肠它是以畜禽肉为主要原料，再加淀粉、植物蛋白、调味料，品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、制成陷灌入塑料皮肠衣里，高温蒸煮等加工工艺制成。
启晟的火腿肠、粉肠、腊肠等所有灌肠产品：色泽逼真、切片光滑、弹性好、成本低、能卖上价。 精湛的制作工艺，步骤清晰，全部公式数字化，技术毫无保留，所有原料全部告诉学员，学员全部亲自操作，好学易懂。
启晟推出的灌肠制品主要产品有：
香肠、红肠、烤肠、哈尔滨红肠、台湾烤肠、一元烤肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、枣肠、乡村香肠、驴肉香肠、兔肉香肠、鱼肉香肠、鸡肉肠、甜玉米肠、现煮现卖水煮肠、现场加工做肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚、松花鸡腿、牙签肉等几十种。
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