米饭把子肉 米饭把子肉加盟 米饭把子肉培训 把子肉大米饭 把子肉大米饭加盟 把子肉大米饭培训　 把子肉是淮海地区经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。　 相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。　　后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。　　做把子肉，要选200斤左右的小猪即可，不肥不瘦。一斤切五至六块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调

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