湖南牛肉粉培训
湖南牛肉粉是一种湖南家喻户晓,人人皆知的风味美食,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。
湖南牛肉粉以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北。牛肉粉中的牛肉,是通过数十种香料进行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底,厚重绵长,令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用,是种非常受欢迎的小吃美食。
湖南牛肉粉培训
1、牛肉粉等原料、配料的选取、初加工与保存;
2、各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及卤制方法;
3、高汤、红油、麻油等的制作;
4、牛肉粉等主料及配料的全部制作过程;
5、学员实践学习牛肉粉的制作工艺及流程;
6、复习制作技术,独立完成产品的制作;
7、牛肉粉,牛杂粉,大肠粉,三鲜粉,鸭肫粉,虎皮蛋的制作方法。 |