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烤肉咋吃才健康?从营养学的角度来说，不吃最健康，但这显然不太可能，利用一些合理的方法，也能**降低烧烤中有害物质的比例和吸收。
吃烤肉前多吃些凉拌菜或是水果，这些东西具有抗氧化、修复细胞的功能，比如茭白、青椒等食物，且多摄取橙子等维生素C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇，并且维生素C有很好的**效果。
另外，烧烤时包裹一层锡纸，这样烤肉就可以避免与明火接触，并且不要让油脂滴到明火里燃烧，因为油与明火接触燃烧后产生的烟里含有苯并芘，苯并芘随烟雾穿过肉类时会附着在肉上或菜上，对身体健康不利。吃肉时，要把焦了的肉扔掉，尤其是给孩子吃时更要注意，这种焦化的肉里含有的有害物质很多。
还有不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤，就是韩国烤肉，一方面要避免火太急，产生过多油烟，另外要提醒服务员经常更换箅子，将有害物质去除掉。
值得提醒的是，通过事先的酱料腌制，能够降低有害物质的产生，比如事先用酱油、橄榄油、蒜末等腌泡过后再烤的鸡肉，产生的杂环胺类比未处理过的少80%～90%，所以，在烤肉腌制调料中，食客可以搭配柠檬汁、番茄酱和大蒜汁，这种酸性的条件和还原性的物质都会阻碍致癌物质的生成，同时，这些食品配料本身均有一定的**、**作用，也有益于预防高温加热食物对人体的危害。但不要一边抹肉酱等辅料一边烤，以免吃进太多的盐和钠。
想吃烤肉，可以选择金达莱。金达莱烤肉主料主要以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，其中，最普遍最**的要属烤牛肉了，尤其以烤牛里脊和烤牛排最有名。金达莱烤肉，口感细腻、味道鲜美，百吃不厌，让人流连忘返。 |
