切菜机主要用于切割蔬菜的机器，切菜机的出现，大大减轻了在厨房工作的劳动力，可以对萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝。切菜机主要由机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。
　切菜机采用半月盘和半月调节盘结构，不需更换片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调。因竖模拟手工切菜原理，加工表面平光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。
　切菜机厂生产的切菜机具有一机多用操作简便。设计新颖．清洗方便、干净卫生、质量可靠等优点。

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