在天津等古城的食品街、古文化街等等地方的小吃中,经常能看到颇具古文化意味的冲茶汤的情景。冲茶汤就要用到一种金黄色或者红黄色的龙嘴大铜壶,铜壶很大,大约十几公斤,可以盛50公斤左右的水,壶中心烧炭,一般壶嘴和壶把上都雕饰有龙的图样,龙头上顶着两个小绒球,形象非常喜庆。龙嘴大铜壶不仅外观很耐看,而且用铜壶烧的水口感更好,冲的茶汤、莲子粥等比一般的更有营养。龙嘴大铜壶冲茶汤的时候,水必须烧到100度,才能使茶汤瞬间冲熟,吃起来才好吃。
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