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1.重庆黄家码头餐饮管理有限公司于2014-11-13注册成立，主营重庆火锅食材、老火锅、重庆火锅等产品，其研发、生产的产品已通过ISO9001:2000认证，并被授予高新技术企业称号。 2.黄家码头特推出火锅连锁加盟，火锅连锁加盟是公司倾情打造，重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。吃法误区误区一一点火就倒入全部食材支招：王裕鸿介绍，像这样的“乱炖”现象，在火锅店时有发生，食客为图方便，将所有的菜品一次性放入油锅煮，这样容易造成食物老嫩不一，进而影响口感。正确的吃法是：等到开锅一两分钟，待泡沫完全散去后，再将菜放入“九宫格”；随后将火调小至只有中间一格沸腾，再在外围的格子里放入耐煮的肉类；这时，就可在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜；等夹烫菜吃完，原来煮在外围的肉类吃起来口感正佳。误区二永远开着大火持续沸腾支招：“全程大火把水熬干，是吃老火锅的大忌！”王裕鸿说，在火锅烧开后，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，这样水分才不会蒸发太快，锅内也不用频繁加水，避免煳锅。他强调，在煮的过程中不重新加水，熬出来的味道才是**的，一旦加入新水或煳锅了，口感必然会受到很大影响。如是新端上来的汤底，小火熬一个小时，味道才**。误区三油碟加蚝油香菜等作料支招：王裕鸿认为，油碟中加入蚝油、香菜、葱花等调料，不符合老火锅吃法。因为这些调味料的味道都比较浓厚，食用时会将原来老火锅的香味覆盖，因此吃老火锅时，建议只用传统调料。另外，吃火锅时不要一开始就放调味盐，要根据自身的情况而定，不然吃到后面会越吃越咸。误区四大量点冰冻水产品支招：王裕鸿称，重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。。以上内容只是火锅连锁加盟的部分信息，想要了解全部信息，或寻找更多的重庆火锅，请来电咨询或登录公司官网。 3.企业的管理是公司的纲，人的管理是企业的根！重庆黄家码头餐饮管理有限公司一直以“诚信为金”、“以客户为上帝，不分大小，一视同仁，尽力缩短与每一个客户的距离，直接为客户提供***服务，让客户享受到更多的实惠和利益”为宗旨，如果您想要更多了解黄家码头，更多了解我们的产品重庆火锅食材、老火锅等，请联系023-65256883或访问我们的官网：www.hjmthot.com，您的满意是我们的追求，在未来的日子里我们将会想得更多，做得更好。 |
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