酵素是一种类似蛋白质活性的物质,它能将食物分子分解至最小单位,像是胺基酸、小胜肽、脂肪酸等。很多过敏原属于蛋白质分子,而酵素可将它分解成较无过敏的小胜肽或是胺基酸,降低导致过敏的机会。酵素对人体而言着实重要,我们该从哪些食物中摄取呢?由于酵素对温度十分敏感,酵素无法加热烹煮,因此要补充酵素需食用生食,无论动、植物都是。例如:生鱼片、生牛肉,或是食用生菜沙拉及生鲜果汁。其实许多的发酵食品中,除了有满满的益生菌外,亦可提供食物酵素。更多关于酵素的知识请登录厦门和生元生物科技有限公司咨询客服,公司地址:厦门市湖里区后埔北里阳光美的198号802室 联系电话:0592-5155881 |