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油主要成分是脂肪，脂肪属高能量饲料，代谢能为17900大卡/千克，热能是糖类的2.25倍，脂肪中含有40多种畜禽必需的脂肪酸。油具有润滑、滋补、**、杀虫等功效，冬季在养牛生产中给其用油有很多好处。
一、给断奶后的犊牛用油
在断奶后的犊牛日粮中添加3%~5%的油脂，不仅能抵抗断奶应激反应，还能促进生长发育，增强抗寒能力，防治犊牛**。
二、给孕牛用油
怀孕牛添加油脂可提高所生犊牛的抗寒冷应激的能力。研究人员发现，在母牛怀胎**6周中，在饲料中添加2%~3%的红花籽油，可使犊牛体内含有较多的褐脂肪，出生后可立即产生足够的体温以适应寒冷的天气，从而增强抗寒冷应激的能力。
三、给母牛分娩用油
冬季母牛分娩出现难产需要助产时，可先向阴门粘膜上涂抹或向阴内灌注适量的花生油或豆油等润滑油，或涂在助产者的手臂上，这样有利于助产。
四、给肉牛用油
给肉牛添加油脂不仅可促进增膘，且能提高牛肉品质。
1.肉牛增膘：取猪板油(大油)250克，炼成熟油，鲜韭菜1千克切碎，食盐10~5克，将其混合炒熟，一次性喂给;连喂7~8天，可使瘦牛加快增膘。
2.提高牛肉品质：用炼过的牛油与米糠、棉籽饼混合喂牛，可明显提高肉牛重量，并使牛肉品质大大改善。
五、给役牛、种牛、青年牛用油
冬春季节除抓好一般饲养管理外，每月给牛灌服一碗油(约400~500毫升，其他凡是人可食用的油类皆可)，这样可渗透滋润牛百叶的每个角落，使饲料易于运转、消化、通过，可**预防“百叶干”。
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